Разница между чиабаттой и обычной итальянской хлебной лепёшкой (фокачча) заключается в следующих особенностях:

• Форма. 5 Чиабатта имеет удлинённую форму, напоминающую тапочек, а фокачча выпекается в виде круглой лепёшки. 5
• Состав. 1 В чиабатте используются высококачественная пшеничная мука, вода, дрожжи, соль и иногда оливковое масло. 1 В фокачче оригинальный рецепт включает оливковое масло и травы. 5
• Текстура. 15 Чиабатта обладает пористой, почти «рыхлой» структурой благодаря высокой гидратации теста. 1 Фокачча имеет более плотную, непористую текстуру. 5
• Применение. 1 Чиабатта идеальна для бутербродов, панини и подачи к супам. 1 Фокачча считается «родственницей» пиццы, её часто приправляют сыром, мясом и овощами. 5