Слоёная лепёшка роти (роти парата) отличается от других видов индийского хлеба технологией приготовления. 4

Роти — пресный хлеб, имеющий плоскую форму. 3 Тесто для него делают из пшеничной цельнозерновой муки, воды и соли, последний ингредиент могут и не добавлять. 2 Лепёшки жарятся без масла на сухой сковороде или в тандыре. 2

Паратха — слоёная лепёшка, которая заметно толще роти. 1 Тесто для неё делают из муки атта и делают слоёным: при раскатке теста в лепёшку затем несколько раз складывают пополам, промазывая топлёным маслом (гхи) между слоями. 12

Наан — лепёшки, которые готовят из дрожжевого теста. 12 В отличие от роти и паратха, при приготовлении теста для наана используют дрожжи или закваску. 1