Традиция подавать люля-кебаб на пресной лепёшке (лаваше) с сумахом связана с особенностями вкуса и сочетания ингредиентов блюда. 13

Сумах — пряность, которая хорошо сочетается с любыми видами мяса, в том числе с бараниной. 4 Он придаёт блюду кислый и терпкий вкус с невыразительным ароматом. 4

Пресная лепёшка служит основой для подачи люля-кебаба, на которую выкладывают готовое блюдо и посыпают кольцами лука, зеленью и сумахом. 13