Разница между брауни и другими шоколадными десертами заключается в их характеристиках и особенностях приготовления:

• Брауни — это запечённый бисквит с влажным тестом внутри, напоминающий пористый маффин. 2 Классический брауни имеет плотную, пористую и влажную текстуру, а внутри напоминает слегка подтаявший шоколад. 1 Ещё одно отличие — в нём меньше муки и больше какао по сравнению с обычной шоколадной выпечкой. 1
• Шоколадный фондан — горячий недопечённый кекс с жидкой начинкой из тёмного шоколада, который принято есть вместе с холодным мороженым. 2 В классическом исполнении фондан выпекается в форме кекса, а для брауни нет чётких правил в оформлении. 2
• В составе брауни используют большее количество шоколада, который добавляют цельными кусками, предварительно не растапливая. 2 Одной из особенностей десерта является сливочное масло, которое даёт эффект плотности теста, в то время как при приготовлении фондана его практически не используют. 2
• По времени брауни выпекается значительно дольше, в зависимости от толщины — в среднем 20–25 минут, фондан же ставят в духовку всего на 7–8 минут. 2