Чтобы сделать брауни более жидким, можно уменьшить количество разрыхлителя или вовсе исключить его из рецепта. 3 В таком случае получится насыщенный десерт с жидким центром внутри. 3

Также для жидкой консистенции брауни можно использовать тёмный шоколад с высоким содержанием какао. 2 Он обладает хорошей текстурой, и при подаче такого пирожного шоколад будет хорошо вытекать из серединки. 2

Ещё один способ —  добавить в тесто оставшиеся кусочки шоколада. 1 Они станут жидкой начинкой, так как растопятся при выпекании. 1

Также можно убрать готовые брауни на несколько часов в холодильник. 4 Тёплые пирожные более рассыпчатые, а холодные имеют более вязкую и плотную структуру. 4