В чем разница между болгарским и обычным стручковым перцем?

Разница между болгарским и обычным стручковым перцем заключается в остроте вкуса.

Стручковый перец — единый биологический вид, который включает разные сорта, в том числе сладкие и острые. stihi.ru Болгарский перец относится к сладким сортам, так как в нём нет жгучего алкалоида капсаицина, которым богаты другие стручковые перцы, например чили. tea.ru

Изначально болгарский перец был только острым, сладкие сорта — искусственно выведенные. gol.ru Название «болгарский» распространено только на территориях бывшего СССР, в других странах перец называют иначе: в самой Болгарии его называют сладким или паприкой. tea.ru