Почему черный болгарский перец менее популярен, чем красный и зеленый?

Нельзя однозначно сказать, почему чёрный болгарский перец менее популярен, чем красный и зелёный.

Возможно, популярность разных видов перца связана с их вкусовыми и полезными свойствами, которые ассоциируются с определённым цветом.

Красный перец содержит большое количество витаминов, особенно витамина С, и считается самым сладким. vk.com Он используется в декоративных целях. aidigo.ru

Зелёный перец собирают в самом начале созревания растения, когда горошины ещё не начали менять зелёный цвет. aidigo.ru Такой овощ считается наиболее низкокалорийным, его рекомендуют употреблять людям, соблюдающим диету. vk.com

Чёрный перец содержит тёмно-фиолетовый пигмент — антоциан, который окрашивает плоды в чёрный цвет и при этом полезен для здоровья. vk.com Основной характеристикой чёрных сортов перца является то, что они более устойчивы к перепадам температур. vk.com

Таким образом, популярность разных видов перца может быть связана с различными факторами, и предпочтения могут отличаться у разных людей.