В чем разница между белой и голубой плесенью в сырах?

Разница между белой и голубой плесенью в сырах заключается в их расположении и вкусе:

• Белая плесень образуется на поверхности сыра, образуя мягкую, бархатистую на ощупь корочку. www.delikateska.ru {6-host} Вкус у таких сыров более мягкий, сладковатый. vk.com Примеры сыров с белой плесенью: камамбер, бри. vk.com www.delikateska.ru
• Голубая плесень развивается внутри сырной головки. rskrf.ru {6-host} В процессе созревания плесень постепенно распространяется из центра головки к поверхности, образуя характерный мраморный рисунок с голубыми прожилками. companies.rbc.ru Вкус у сыров с голубой плесенью пикантный, с ароматом осеннего леса и мокрой травы. www.delikateska.ru Среди известных сортов: рокфор, горгонзола, данаблю www.delikateska.ru {6-host} {10-host} .

Таким образом, белая плесень создаёт корочку на поверхности сыра, а голубая — развивается внутри него. {6-host} {8-host}