Разница между бельгийскими и классическими (венскими) вафлями заключается в их текстуре и назначении. 23

Бельгийские вафли более толстые и мягкие, с характерными глубокими ячейками, что позволяет им удерживать больше начинки, такой как сироп или мороженое. 3 Их часто подают с мороженым или ягодами. 3

Венские вафли, напротив, как правило, тоньше и более хрустящие, благодаря использованию лёгкого теста и меньшему количеству масла. 3 Они часто подаются с фруктами или взбитыми сливками. 3

Также в тесто для венских вафель, как правило, добавляется молоко, оно более жидкое, а для бельгийских тесто получается густым. 2