Некоторые различия между рисом басмати и жасмином при приготовлении:

• Аромат и вкус. 1 Рис жасмин обладает лёгким цветочным ароматом и слегка сладковатым маслянистым вкусом, в то время как рис басмати имеет ореховый аромат и лёгкую кислинку. 1
• Текстура. 1 Жасминовый рис имеет более мягкую и липкую текстуру, в то время как басмати, как правило, более плотный и жевательный. 1
• Соотношение воды. 2 Рис басмати сухой и плотный, поэтому для него требуется больше воды, чем для риса жасмин. 2 В рисоварке на стакан риса нужно использовать 1 стакан воды, а для басмати — 1,5 стакана. 2 В кастрюле соотношение такое: жасмин — 1,5 стакана воды, басмати — 2 стакана. 2
• Применение. 2 Жасминовый рис подходит для приготовления тайских карри, супов и жареных блюд. 2 Басмати благодаря своей твёрдой текстуре хорошо подходит для приготовления плова, где рис является основой. 2