В чем разница между басмати и обычным длиннозерным рисом?

Разница между басмати и обычным длиннозерным рисом заключается в следующих особенностях:

• Аромат и вкус. www.makfa.ru ru.wikipedia.org Басмати имеет ореховый, цветочный и немного пряный вкус, а также нежный аромат, сформированный уникальным регионом произрастания (у подножия Гималаев) www.makfa.ru www.gastronom.ru ru.wikipedia.org .
• Форма зёрен. www.makfa.ru www.gastronom.ru Зёрна басмати напоминают иголочки, в процессе варки они могут удлиняться почти в два раза. www.makfa.ru
• Гликемический индекс vk.com www.makfa.ru ru.wikipedia.org . У басмати он ниже, чем у обычного белого риса (от 56 до 69 против 89). www.gastronom.ru ru.wikipedia.org
• Обработка. vk.com С риса басмати удаляют только самую верхнюю жёсткую оболочку, оставляя зерно целостным, так сохраняются все полезные вещества. otvet.mail.ru

Таким образом, основное отличие заключается в том, что басмати отличается особым ароматом, формой зёрен и более низким гликемическим индексом по сравнению с обычным длиннозерным рисом.