Разница между айраном и йогуртом заключается в их составе и приготовлении:

• Айран — это молочнокислый напиток, который готовится из йогурта, воды и соли. 4 Пропорции ингредиентов могут варьироваться (доля кисломолочного продукта колеблется от 1/3 до 2/3 от общего объёма). 4 В жару айран дополняют кубиками льда. 4
• Йогурт готовится из цельного молока и закваски. 1 В России и других европейских странах его делают из топлёного коровьего молока. 5

Таким образом, айран — это разбавленный йогурт, а йогурт — это отдельный кисломолочный напиток. 23