В чём разница между айоли и другими похожими соусами?

Возможно, имелись в виду различия между айоли и некоторыми другими соусами, например майонезом, тартаром или голландским соусом food.ru cooking.stackexchange.com sovetypovara.ru .

Айоли и майонез. food.ru www.thespruceeats.com Айоли готовят из чеснока и оливкового масла, а майонез — из яичного желтка и масла, иногда с добавлением уксуса или лимонного сока food.ru www.thespruceeats.com sovetypovara.ru . Даже если в состав айоли входит яичный желток, он всё равно отличается от майонеза из-за сильного чесночного вкуса и оливкового масла, которое имеет собственный аромат. food.ru www.thespruceeats.com

Тартар. vk.com novikovspace.com Тартар готовят на основе майонеза или айоли, добавляя измельчённые маринованные корнишоны, зелень, каперсы, сваренный вкрутую яичный желток, лук-шалот. novikovspace.com В качестве необязательных ингредиентов могут выступать вустерский соус, лимон, оливки, жареный лук и другие продукты. novikovspace.com

Голландский соус. cooking.stackexchange.com sovetypovara.ru Готовится из яичного желтка и сливочного масла, иногда приправляется лимоном и перцем. cooking.stackexchange.com sovetypovara.ru Айоли со сливочным маслом может быть похож на голландский соус с чесноком. cooking.stackexchange.com

Таким образом, разница между айоли и другими соусами заключается в составе и особенностях приготовления.