В чем разница между аджикой и сацебели?

Разница между аджикой и сацебели заключается в составе, остроте и консистенции соусов.

Аджика — это не соус, а приправа. food.ru Для её приготовления используют жгучий и сладкий перец, лук, хмели-сунели, чеснок. food.ru Аджика готовится без помидоров, поэтому получается пастообразной консистенции. food.ru

Сацебели — универсальный соус, который включает в состав томаты, кинзу, грецкие орехи. madloba.info В отличие от аджики, сацебели обладает сбалансированной сладко-кислой структурой и выраженным томатным вкусом, не такой резкой остротой и не столь агрессивным пряным профилем. www.gastronom.ru Соус получается более жидким, чем аджика, но тоже довольно острым. maer-restaurant.ru

Таким образом, аджика больше подходит для блюд, требующих острой вкусовой добавки, а сацебели — универсальный соус, который можно использовать в разных блюдах.