Отличие сацебели от других грузинских соусов заключается в основе и назначении:

• Сацебели готовят из спелых сладких томатов и подают ко всем горячим блюдам: курице, мясу, рыбе. 3 Это базовая заправка в грузинской кухне. 1
• Ткемали делают из плодов ткемали или недозрелой алычи и сливы. 13 Красный соус подают к блюдам из красного мяса, а зелёный, более кислый, — к птице, белому мясу и рыбе. 13
• Сациви подают к блюдам из курицы, в его основе — молотые грецкие орехи с пряностями. 4
• Баже обычно подают по праздникам или во время застолий, он лучше всего сочетается с мясом или рыбой. 4 Главные ингредиенты — грецкие орехи, чеснок и специи. 4