В чём причина белого цвета мяса форели?

Белый цвет мяса форели может быть обусловлен несколькими причинами:

• Рацион питания. vk.com Если рыба питается природной пищей (например, мелкой рыбой), то её мясо имеет красно-розовый оттенок. vk.com Если же форель кормится специальными кормами, то её мясо может иметь жёлто-оранжевый или белый цвет. vk.com
• Условия содержания. vk.com Если форель содержится в чистой воде с достаточным количеством кислорода, то мясо будет иметь нежно-розовый оттенок. vk.com Если содержание рыбы происходит в загрязнённых водоёмах, то мясо может приобретать серый или зеленоватый оттенок. vk.com
• Пол и возраст. vk.com У самцов мясо обычно темнее, чем у самок. vk.com А у молодой форели мясо имеет ярко-розовый оттенок. vk.com

Также форель, выращенная на фермах, часто имеет более светлое мясо, близкое к белому или нежно-розовому, потому что в её рационе преобладают специальные корма, содержащие меньше каротиноидов. telegra.ph