В чем преимущества шифонового бисквита перед классическим?

Некоторые преимущества шифонового бисквита перед классическим:

• Воздушность и нежность. pudov.ru sladkiexroniki.ru Шифоновый бисквит за счёт добавления растительного масла и большого количества белков получается лёгким и воздушным, похожим на шифон — полупрозрачную лёгкую ткань. pudov.ru sladkiexroniki.ru
• Сочность. tortik.club Шифоновый бисквит влажный, поэтому может использоваться в десертах без пропитки. tortik.club
• Эластичность. m.ok.ru Добавление растительного масла делает массу более эластичной. m.ok.ru
• Возможность заморозки. m.ok.ru Шифоновый бисквит можно замораживать и использовать через некоторое время. m.ok.ru
• Разнообразие вариантов. pudov.ru Для шифонового бисквита подходят разные варианты кремов, что позволяет каждый раз получать новый торт. pudov.ru

Классический бисквит, в свою очередь, имеет плотную структуру и после выпекания коржи получаются слегка суховатыми, поэтому их рекомендуется пропитывать перед собиранием торта. www.maria-irk.ru