Некоторые преимущества отварной рыбы перед другими способами приготовления:

• Простота приготовления. 13 Отварную рыбу готовят самым простым способом — варкой. 1
• Сохранение вкусовых качеств и питательных веществ. 3 Отваривание помогает подчеркнуть естественный вкус рыбы. 3
• Нежная и мягкая консистенция. 12 Отварная рыба легко усваивается организмом и предпочтительна в диетическом и детском питании. 1
• Возможность приготовления практически любой рыбы. 12 Лишь некоторые виды (карась, навага, вобла, минога, корюшка, карп) предпочтительнее жарить или запекать. 1
• Использование концентрированного рыбного бульона. 1 Его применяют для приготовления соусов или рыбных супов. 1