В чем преимущества использования пергамента вместо пищевой пленки для выпечки

Некоторые преимущества использования пергамента для выпечки вместо пищевой плёнки:

• Антипригарные свойства. 12 Пергамент предотвращает прилипание пищи к поверхности приготовления. 1 Это особенно важно при приготовлении сладкой выпечки и других блюд, содержащих сахар или жир. 1
• Равномерная выпечка. 2 Пергамент создаёт барьер между тестом и формой, что обеспечивает равномерное распределение тепла и снижает риск неравномерного пропекания. 2
• Контроль растекания. 2 Пергамент помогает минимизировать чрезмерное растекание, которое часто происходит при использовании смазанных маслом противней. 2
• Простая очистка. 2 Пергамент защищает формы от жира, прилипших кусочков теста, шоколада, изюма и т. п., упрощая их очистку. 2
• Многоразовое использование. 2 Пергаментную бумагу можно использовать повторно для нескольких партий выпечки, если вкусы и ароматы не будут конфликтовать друг с другом. 2
• Безопасность и гигиеничность. 1 Пергамент не содержит вредных веществ, не реагирует с пищевыми продуктами и не выделяет токсичных паров при нагревании. 1