Чтобы избежать прилипания картофеля к пергаменту во время запекания в духовке, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Просушить картофель перед выкладкой на противень, чтобы удалить избыток влаги. 1
• Смазать пергамент маслом. 12 Можно использовать любое растительное масло, лучше с помощью кисточки. 1 Также пергамент можно протереть кусочком сливочного масла. 1
• Предварительно отварить картофель до полуготовности, а затем запекать. 1 В этом случае он не будет прилипать к пергаменту. 1

Ещё один вариант — использовать силиконизированный пергамент. 35 Такая бумага не пропускает ни жир, ни жидкость, выдерживает высокие температуры (до 300 градусов). 5

Также можно заменить пергамент тефлоновым листом или силиконовым ковриком. 4 Они обладают антипригарными свойствами и не требуют смазывания жиром. 4