Преимущества стационарного су-вида по сравнению с погружным:

• Более точное поддержание температуры во всём объёме воды благодаря прогреву ТЭНами со всех сторон и плотно закрывающейся крышке. 1
• Наличие специальных решёток для более рационального размещения продуктов (например, стейков) внутри камеры. 2
• Теплоизоляция и специальная крышка, препятствующие испарению. 2

Недостатки стационарного су-вида:

• Громоздкость и ограниченность по объёму. 1 Минимально допустимый объём заполнения составляет 60% от максимального. 1
• Необходимость найти место для хранения довольно объёмного устройства. 2

Преимущества погружного су-вида:

• Компактность. 13 Прибор не займёт лишнего места даже на самой маленькой кухне. 1
• Нет ограничений по объёму посуды — погружной су-вид можно использовать с любой ёмкостью. 1
• Возможность плотно закрыть посуду, что предотвращает испарение и остывание воды, уменьшает расход электроэнергии. 13

Выбор между стационарным и погружным су-видом зависит от индивидуальных потребностей и предпочтений пользователя.