Преимущества блинов на ряженке перед классическими блинами на молоке:

• Сладковато-сливочный вкус. 1 Ряженка придаёт блинам лёгкую кислинку и насыщенный молочный вкус. 2
• Мягкость и нежность. 1 Блины на ряженке воздушные и мягкие, буквально тают во рту. 2
• Пористость. 1 Сода и кипяток делают блины пористыми, с дырочками. 1
• Эластичность. 1 В блины на ряженке можно заворачивать начинки или просто поливать сверху сиропом, вареньем или сгущёнкой. 1
• Аромат топлёного молока. 3 Благодаря ему блины на ряженке можно отнести к праздничным десертам. 3