Основные отличия нормализованного и восстановленного молока:

1. Нормализованное молоко — это натуральный продукт, прошедший специальную аппаратную обработку. 4 Его получают из базового сырья (фермерского молока), доводя путём смешивания до указанных в стандартах параметров. 4
2. Восстановленное молоко — это продукт, который был восстановлен из сухого молока с помощью добавления воды. 2 Такое молоко имеет более скудный состав, в нём практически отсутствуют витамины, присущие натуральным молочным продуктам. 2 Поэтому восстановленное молоко часто обогащают витаминами искусственно. 2

Таким образом, нормализованное молоко получают из свежего молока, доводя его жирность и другие показатели до определённой нормы, а восстановленное — из сухого порошка, разбавив его водой или обратом. 45