В чем отличие желтого сахарного песка от белого сахара-рафинада?

Основное отличие жёлтого сахарного песка от белого сахара-рафинада заключается в степени очистки. www.bolshoyvopros.ru aif.ru

Белый сахар-рафинад — полностью очищенный, содержание сахарозы в нём достигает 99,75%. aif.ru

Жёлтый сахарный песок — неочищенный, в нём меньше сахарозы (89–96%) и есть примеси, в частности влага и патока (4–11%). aif.ru Последняя содержит минералы, витамины, органические кислоты и другие биологически активные вещества. aif.ru

Таким образом, жёлтый сахар может быть полезнее белого, так как содержит дополнительные вещества, но при этом белый сахар считается более сладким и не оставляет послевкусия. www.bolshoyvopros.ru