Основное отличие южнорусской паляницы от белорусского каравая заключается во внешнем виде. 2

Паляница — это пышный, пористый, белоснежный каравай с хрустящей корочкой и характерным «козырьком» из корки сверху, образованным благодаря надрезу перед выпечкой 124. Каравай может иметь различные формы, например, круглую или овальную. 2

Таким образом, паляница отличается «козырьком», а каравай — формой. 2

Также паляница считается праздничным кушаньем, в то время как хлеб для повседневного употребления выпекался из более простой муки. 1 Каравай, в свою очередь, может быть хлебом на каждый день. 15