Волованы отличаются от других закусочных изделий из слоёного теста своей формой: они обычно имеют вид башенки, а также встречаются квадратной, прямоугольной, шестигранной и овальной формы. 2

Ещё одно отличие заключается в том, что волованы используются как основа для различных начинок: как сладких, так и солёных. 1 Начинять их следует непосредственно перед подачей на стол, чтобы они не размокли. 2

От тарталеток волованы отличаются тем, что последние представляют собой корзинки из песочного теста, а волованы — это изделия из слоёного теста в форме башенки. 24

Таким образом, основное отличие заключается в том, что волованы имеют особую форму и используются для подачи различных начинок, в то время как тарталетки — это выпечка в форме корзинок для начинки.