В чем отличие вкуса камбалы и морского ерша?

Камбала и морской ёрш имеют разные вкусовые особенности. food.ru otzovik.com

Камбала лучше проявляет вкусовые качества при жарке. food.ru Для устранения специфического вкуса камбалы можно использовать лимон, сухое вино или предварительное маринование. food.ru

Морской ёрш при копчении и вялении даёт деликатесный продукт. food.ru Мясо ерша чуть светлее, мягче и нежнее. food.ru

При этом и камбала, и морской ёрш, как и любая донная рыба, обладают специфическим вкусом. food.ru