Как меняется вкус рыбы в зависимости от времени года?

Вкус рыбы меняется в зависимости от времени года. salovafish.ru zavidovo.kz

Перед нерестом рыба активно накапливает жир, что делает её мясо более сочным. salovafish.ru В этот период улов считается наиболее ценным. salovafish.ru После нереста организм рыбы истощается, а её мясо становится более водянистым и менее ароматным. salovafish.ru

Весной и летом рыба может питаться большим количеством растительности, что отражается на её вкусе. salovafish.ru

Осенью и зимой в холодных водах замедляется метаболизм, и рыба накапливает больше жира, улучшая свою текстуру и насыщенность вкуса. salovafish.ru

Кроме того, на вкусовые качества рыбы влияет температура воды, солёность, течение и рацион. salovafish.ru Например, рыба, питающаяся водорослями и планктоном, может иметь сладковатый или травянистый привкус. salovafish.ru