В чем отличие смоквы от обычной пастилы

Некоторые отличия смоквы от пастилы:

• Состав: смоква получается только из сока, в то время как в пастилу обязательно добавляют сахар. 1
• Способ приготовления: смокву уваривают и подсушивают на солнце, а для приготовления пастилы пюре сначала взбивают, а потом сушат в печи или духовке. 45
• Консистенция и цвет: смоква более жёсткая и тёмная, в то время как пастила обычно более воздушная и нежная. 45
• Использование ингредиентов: для смоквы допускается применение пюре вместе с семенами и кожицей, для пастилы его нужно фильтровать. 1
• Происхождение: смоква появилась раньше пастилы, так как сначала в пюре не добавляли белок. 1