Основное отличие шифонового бисквита от классического ванильного заключается в добавлении масла. 3 В шифоновый бисквит добавляют растительное масло, что делает его более влажным и нежным. 23

Также шифоновый бисквит дольше не черствеет благодаря добавлению масла, поэтому его часто используют в десертах с замороженными или охлаждёнными начинками, например мороженым или взбитыми сливками. 1

Ещё одно отличие — текстура: шифоновый бисквит мелкопористый и чуть плотнее классического. 1 Его проще разрезать на ровные коржи, но в то же время он более хрупкий. 2

Таким образом, шифоновый бисквит нежнее классического, меньше крошится и может подаваться как самостоятельное блюдо. 12