В чем отличие промышленного творога от фермерского при приготовлении запеканок?

Отличие промышленного творога от фермерского при приготовлении запеканок заключается в некоторых особенностях:

• Состав. dzen.ru vomoloko.ru В промышленном твороге не должно быть консервантов, ароматизаторов, растительных жиров, крахмала и прочих добавок. dzen.ru В фермерском же иногда встречаются красители и крахмал. dzen.ru
• Количество белка. dzen.ru В небольших хозяйствах не всегда следят за его содержанием, поэтому в фермерском твороге белка может быть меньше, чем в промышленном. dzen.ru
• Консистенция. vomoloko.ru Фермерский творог обычно более нежный, так как при отделении жидкости от сгустка оставляют больше сыворотки. vomoloko.ru

При приготовлении запеканок промышленный творог благодаря сбалансированной влажности и умеренной жирности сохраняет форму при нагревании, не теряя нежности. www.gastronom.ru Фермерский творог при прочих равных условиях может быть вкуснее, так как в нём больше жира и сливочности во вкусе. www.kp.ru

Выбор между промышленным и фермерским творогом для запеканок зависит от личных предпочтений и потребностей.