В чем отличие пасты мисо от обычного соевого соуса?

Некоторые отличия пасты мисо от обычного соевого соуса:

• Консистенция: мисо — густая паста, которая может быть от однородной до плотной. thekitchencommunity.org Соевый соус — жидкая приправа, обычно тёмного цвета, от янтарного до насыщенного тёмно-коричневого. thekitchencommunity.org
• Вкус: соевый соус обладает отчётливо солёным вкусом с лёгким привкусом сладости и насыщенным вкусом умами. thekitchencommunity.org Мисо предлагает более широкий спектр вкусов — оно может быть землистым, фруктовым, пикантным или сладким, в зависимости от времени брожения и ингредиентов. thekitchencommunity.org
• Состав: соевый соус предполагает ферментацию соевых бобов с зернами, солью и грибами, в то время как мисо обычно включает только соевые бобы, такие зёрна, как рис или ячмень, соль и плесень кодзи. thekitchencommunity.org
• Применение: соевый соус используют для заправки или придания завершающего штриха блюдам, от маринадов до соусов для макания. thekitchencommunity.org Мисо, помимо этого, ещё и является основой для некоторых блюд (супов, бутербродных паст, вторых блюд и др.). shop.soyka.ru