В чём отличие мусса от желе?

Основное отличие мусса от желе заключается в консистенции и способе приготовления. www.bolshoyvopros.ru

Мусс — это воздушный десерт, который предварительно взбивают миксером. www.bolshoyvopros.ru Консистенция мусса рыхлая, пенообразная. www.bolshoyvopros.ru Для придания объёма и воздушности в мусс обычно добавляют взбитые белки или сливки. www.bolshoyvopros.ru

Желе — это плотная, студенистообразная масса, которую сразу разливают по формочкам и дают застыть. www.bolshoyvopros.ru Желе готовится без искусственных загустителей, в качестве желирующего средства используют желатин. otvet.mail.ru

Таким образом, мусс — более лёгкое и пышное блюдо, а желе — более плотное и однородное. otvet.mail.ru www.bolshoyvopros.ru