Отличие маринада для ребрышек от обычного маринада для мяса заключается в его составе и цели использования:

• Маринад для ребрышек помогает мясу стать вкуснее и ароматнее, а также слегка размягчает белковые волокна, делая блюдо нежным и сочным. 2 Для его приготовления используют кислотную составляющую (различные виды уксусов, пиво, сидр, кисломолочные продукты, фруктовые и овощные соки и т. д.), специи и растительное масло. 2
• Обычный маринад для мяса может использоваться для разных видов мяса и включать различные ингредиенты, например, томатные соусы, красное вино, кетчуп. 1

Таким образом, основное отличие заключается в том, что маринад для ребрышек ориентирован на специфическое воздействие на мясо на коротких косточках, в то время как обычный маринад может быть более универсальным и подходить для разных видов мяса.