В чем отличие классического французского гратена Дофинуа от картофельного гратена?

Основное отличие классического французского гратена дофинуа от обычного картофельного гратена заключается в том, что в первом используется сырой, а не отварной картофель. ru.wikipedia.org

Гратен дофинуа готовится из тонко нарезанного сырого картофеля, молока или сливок, а иногда и сыра грюйер. ru.wikipedia.org Картофель чистят и нарезают ломтиками толщиной с монету, укладывают слоями в неглубокую глиняную (или стеклянную) форму для выпечки и готовят в печи на медленном огне. ru.wikipedia.org

Картофельный гратен — это блюдо из нарезанного варёного картофеля со сливочным соусом и посыпкой из сыра, панировочных сухарей или того и другого вместе. www.thespruceeats.com Классический картофельный гратен готовят в два этапа: сначала его запекают почти до готовности, затем посыпают сыром и возвращают в духовку. www.edimdoma.ru