Несколько вариантов, чем можно заменить жирные сливки в картофельном гратене:

• Молоко и сливочное масло. 1 Из молока и масла получаются нежные и густые сливки, которые по вкусу и текстуре хорошо заменяют оригинальные. 1 Для приготовления нужно взять 180 миллилитров молока и 60 граммов сливочного масла, растопить масло в кастрюле на медленном огне и смешать его с молоком до получения однородной консистенции. 1
• Питьевые сливки (12% жирности). 3 Лёгкие питьевые сливки можно использовать в качестве заменителя жирных в соотношении 1:1. 3
• Обезжиренное или немолочное молоко. 4 Также можно использовать цельное молоко, но не с пониженным содержанием жира. 4

Пропорции заменителей могут варьироваться в зависимости от рецепта и желаемого результата. 1