В чем отличие классических драников от еврейских латкес?

Основное отличие классических драников от еврейских латкес заключается в процессе приготовления:

• Для классических драников картофель и лук натирают на мелкой тёрке и отжимают лишнюю влагу. lenta.ru menunedeli.ru Затем добавляют яйца, муку, специи и обжаривают на сковороде с растительным маслом или растопленным салом. www.edimdoma.ru ru.wikipedia.org
• Для латкес картошку натирают на крупной тёрке и тщательно отжимают от сока (иногда это делается вместе с мелко порезанным или натёртым на той же тёрке луком). www.netall.ru Это делает оладьи хрустящими и более лёгкими, чем драники. www.netall.ru

Кроме того, в латкес обязательно входит сырой натёртый лук, а в драники обычно его не добавляют. stalker-blog.ru