В чём секрет приготовления вкусных драников?

Несколько секретов приготовления вкусных драников:

• Выбор картофеля. www.marieclaire.ru lenta.ru Для драников лучше использовать сорта с высоким содержанием крахмала, например, руссет или другой мелкоклубневой картофель. www.marieclaire.ru Такие сорта помогут получить хрустящую корочку и нежную серединку. www.marieclaire.ru
• Свежесть остальных продуктов. www.marieclaire.ru Свежие яйца обеспечивают сочность, а зелень и специи — аромат и пикантность вкуса. www.marieclaire.ru
• Измельчение картофеля. www.marieclaire.ru Можно натереть его на тёрке для получения средней или мелкой текстуры — так драники будут более нежными и однородными. www.marieclaire.ru
• Отжим жидкости. www.marieclaire.ru lavka.yandex.ru Перед жаркой излишек жидкости следует отжать через марлю или чистую ткань, чтобы избежать разваливания драников на сковороде. www.marieclaire.ru
• Толщина оладий. www.marieclaire.ru Для равномерного прожаривания без потери сочности толщина оладий должна быть не более 1 см. www.marieclaire.ru
• Жарить на хорошо разогретом растительном масле. www.marieclaire.ru Драники следует жарить до появления золотистого оттенка на одной стороне, после чего аккуратно перевернуть на другую сторону до готовности всей корочки. www.marieclaire.ru