В чем отличие классических белорусских колдунов от мучных вариантов?

Отличие классических белорусских колдунов от мучных вариантов заключается в основе блюда:

• Классические колдуны — это крупные мясные котлеты в картофельной оболочке, по сути — это картофельные драники с мясной начинкой. www.iamcook.ru Картофель мелко трётся, а затем измельчённая картофельная масса отжимается. www.iamcook.ru Отжатая картофельная масса становится достаточно плотной и отлично лепится — мука вообще не добавляется. www.iamcook.ru Заготовки колдунов обжариваются со всех сторон, а затем тушатся или запекаются в духовке. www.iamcook.ru
• Мучные колдуны — это белорусские пельмени с разными начинками. www.vkusnyblog.com Традиционно их готовят из мучного теста, в которое, как в пирожки, кладут различные начинки. dzen.ru