Некоторые отличия хвороста от вергунов:

• Ингредиенты: вергуны отличаются от хвороста большим содержанием яиц и меньшим — сахара. 14 В вергуны могут добавлять небольшое количество молочных продуктов — молока, сметаны или сливок. 1 В хворост часто кладут изюм, мак, орехи. 2
• Способ обжарки: вергуны жарят не в масле, а в свином смальце (вытопленном нутряном жире). 2
• Пышность: вергуны получаются более пышными благодаря большему количеству яиц. 4

Вергуны — украинские кондитерские изделия, а хворост — общее название для жареного печенья, которое существует в разных национальных кухнях. 12