В чём отличие грузинской хашламы от армянской?

Основные отличия грузинской хашламы от армянской:

1. Ингредиенты:

• Армянская хашлама: нежирная баранина или телятина, репчатый лук, помидоры, сладкий и жгучий перец, свежая зелень. food.ru В некоторых домашних рецептах к списку традиционных продуктов добавляются морковь, базилик, сельдерей и баклажаны. food.ru
• Грузинская хашлама: говядина (хребтовая часть, грудинка или рёбра), которая несколько часов готовится с большим количеством чеснока, корнем сельдерея и укропом. food.ru

1. Способ приготовления:

• Армянская хашлама: овощи измельчают ножом и половину укладывают на дно кастрюли, затем идёт слой мяса, поверх него — оставшаяся овощная нарезка. food.ru После этого добавляют воду или пиво, соль, чёрный перец и специи. food.ru Кастрюлю закрывают крышкой и тушат блюдо на медленном огне полтора-два часа. food.ru
• Грузинская хашлама: свежее мясо варят в большом казане на открытом огне с добавлением лаврового листа и чёрного перца горошком. dzen.ru В бульон также добавляется целая очищенная луковица, чеснок. dzen.ru Мясо, приправленное мелко порубленной петрушкой или кинзой, и бульон подают отдельно. food.ru