Чем отличается армянская крупа от традиционных злаков других народов?

Некоторые отличия армянской крупы от традиционных злаков других народов:

• Ачар. www.kommersant.ru Это дикорастущая пшеница, вид полбы. www.kommersant.ru Её получают в высокогорьях Кавказа. www.kommersant.ru Крупу используют в неочищенном виде, поэтому она считается более диетической, чем обычная пшеница. www.kommersant.ru Внешне ачар имеет длинное зерно, которое напоминает коричневый неочищенный рис. www.kommersant.ru
• Дзавар. eda.ru food.ru Это армянский вариант пшеничной крупы. eda.ru Зёрна собирают молодыми, слегка отваривают и очищают. eda.ru Получается округлая светлая крупа, внешне напоминающая перловку. eda.ru Дзавар мягче и нежнее булгура, так как сделан из цельной, а не дроблёной пшеницы. eda.ru