Время варки булгура зависит от его помола: 12

• Крупа мелкого помола варится 6–8 минут с момента закипания. 1
• Среднего помола — 12–15 минут. 1
• Крупу крупного помола можно подавать к столу примерно через 20 минут. 1

Также булгур мелкого помола можно не варить, а залить кипятком и оставить на 1 час. 1 Такой вариант идеален для салатов. 1

Независимо от размера, на одну часть крупы нужно взять две части жидкости. 1 Оптимальное соотношение — на 1 стакан булгура 2 стакана воды. 2