Чем отличается турецкий kısır от других видов булгура?

Турецкий kısır (кысыр) отличается от других видов булгура тем, что для его приготовления используют булгур мелкого помола. www.koolinar.ru

Булгур бывает мелкого, среднего и крупного помола. www.koolinar.ru Для кысыра подходит только самый мелкий. www.koolinar.ru

Кроме того, в отличие от обычного булгура, в кысыр добавляют другие ингредиенты, такие как томатная паста, зелёный лук, петрушка, оливковое масло, лимонный сок и специи. ru.wikipedia.org en.wikipedia.org

Таким образом, кысыр — это не просто булгур, а блюдо на его основе с определёнными дополнительными компонентами и особенностями приготовления.