В чем отличие галеты от классической выпечки из песочного теста?

Возможно, имелись в виду различия между галетой и пирогом, приготовленным из песочного теста.

Основное отличие галеты от пирога заключается в способе приготовления. www.tastingtable.com Для пирога тесто обычно прессуют в форму или блюдо со скошенными бортиками, часто с загнутыми краями. www.tastingtable.com После начинки пирог можно закрыть верхним коржом или наполовину покрыть решётчатым тестом. www.tastingtable.com

Галета готовится иначе: раскатанное тесто сворачивают вокруг начинки, чтобы получился пирог свободной формы с открытой поверхностью. www.tastingtable.com Из-за конструкции галеты не имеют решётчатых верхушек или полностью закрытых галет, а начинка и тесто выпекаются вместе. www.tastingtable.com

При этом галеты могут готовиться не только на песочном, но и на постном бездрожжевом тесте, а начинка для них может быть разной: от сладкой до пикантной. www.gastronom.ru