В чем отличие черного пудинга от традиционного английского?

Возможно, имелись в виду различия между чёрным пудингом и традиционным английским пудингом.

Чёрный пудинг (black pudding) — это кровяная колбаса, в состав которой входят свиная кровь, жир, овсянка или ячмень, а также специи. lingua-airlines.ru radiotochki.net В современных рецептах чаще всего используется свиная кровь, но исторически могла также применяться коровья или овечья. food.ru www.akcent.uk

Традиционный английский пудинг может готовиться на основе разных продуктов, например хлеба, овсянки, риса, картофеля, капусты, гороха, фасоли. dzen.ru Сладкие пудинги пропитываются молоком или сливками, сытные — готовятся на бульоне или жире. dzen.ru

Таким образом, основное отличие чёрного пудинга от традиционного английского пудинга заключается в составе: чёрный пудинг основан на крови, в то время как традиционные английские пудинги могут готовиться из различных продуктов.