В чем отличие чамана от других специй с ореховым вкусом?

Возможно, имелись в виду уцхо-сунели и чаман, так как у них есть ореховые нотки. tea.ru

Уцхо-сунели готовят из семян голубого пажитника. tea.ru Свежий пажитник не обладает ореховым вкусом, но в сушёном виде раскрывается нежно-ореховым ароматом. tea.ru У уцхо-сунели аромат тоньше и ярче. pikabu.ru

Чаман получают из семян сенного пажитника (другие названия: шамбала, фенугрек). tea.ru malcovsky.su Для специи характерен стойкий аромат, горьковато-сладкий привкус с лёгкими ореховыми нотками. malcovsky.su В отличие от уцхо-сунели, у чамана больше выражена горечь. tea.ru

Таким образом, у этих специй есть схожие вкусовые особенности, но они сделаны из разных видов пажитника и имеют некоторые отличия в аромате и вкусе.