Возможно, имелась в виду тушёная капуста по-баварски, которая считается одним из блюд народной немецкой кухни. 1 Некоторые отличия такого варианта от других:

• Использование утиного жира. 13 В рецепте нельзя применять растительное или оливковое масло, так как вкус будет не совсем «баварский». 3
• Подкисление. 4 Для этого используют яблочный сок, уксус или белое сухое вино. 4
• Специи. 1 В блюде применяют простой набор: чёрный и красный перец, тмин, соль. 1
• Вариант приготовления. 2 Есть рецепты, в которых используют кислую капусту, а есть — свежую. 2 Оба варианта распространены в баварской кухне. 2

В немецкой кухне в целом характерен принцип несложной подготовки, простого набора специй и длительной термической обработки: тушение, обжаривание, запекание. 1