В чем заключаются ключевые различия между тушеной капустой и капустным рагу?

Некоторые ключевые различия между тушёной капустой и капустным рагу:

• Ингредиенты: для тушёной капусты обычно используют свежую капусту, нашинкованную соломкой, и небольшое количество бульона или воды, жира. infourok.ru В рагу, помимо капусты, могут быть и другие овощи, например картофель, морковь, зелёный горошек, кабачки или тыква. infourok.ru www.gastronom.ru
• Способ приготовления: тушёную капусту сначала тушат на сильном огне, а когда она прогреется и немного осядет, нагрев уменьшают. infourok.ru Овощи для рагу нарезают кусочками примерно одинакового размера, обжаривают в масле, а затем долго тушат до готовности. www.gastronom.ru
• Консистенция и вкус: тушёная капуста имеет сочную, упругую консистенцию, светло-коричневый цвет и кисло-сладкий вкус с ароматом специй, томата и овощей. infourok.ru Рагу отличается мягкой консистенцией, слегка острым вкусом с ароматом овощей, специй, чеснока и соуса. infourok.ru
• Подача: тушёную капусту обычно укладывают горкой на тарелку и посыпают зеленью. infourok.ru Рагу подают вместе с соусом, поливают маслом и также посыпают зеленью. infourok.ru