Чем отличается вкус тушеной капусты в зависимости от способа ее нарезки?

Способ нарезки капусты влияет на вкус и сочность блюда. www.gastronom.ru

Тонкая соломка шириной 3–5 мм готовится быстрее — на 5–7 минут меньше стандартного времени. www.kp.ru Однако при таком способе нарезки капуста может превратиться в безвкусную «кашу». lgz.ru

Крупная нарезка (8–10 мм) требует дополнительных 10–15 минут. www.kp.ru При этом в крупной капусте сохраняется больше витаминов. www.edimdoma.ru Также при таком способе нарезки в блюде будет приятная плотность и лёгкий хруст. lgz.ru

Таким образом, выбор способа нарезки влияет на время приготовления и вкусовые качества тушёной капусты.